Temps de cuisson du poisson congelé au four : astuces et conseils

Cuire un poisson congelé sans le décongeler paraît risqué, pourtant de nombreux chefs le recommandent pour préserver la chair. Selon l’épaisseur et le type de poisson, le temps de cuisson varie du simple au double par rapport à un produit frais.

Le respect de la température interne reste la clé pour éviter une texture caoutchouteuse et conserver la saveur. Certaines …

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