Préparer un repas de fête : les portions idéales pour chaque mets

Deux chiffres suffisent parfois à faire basculer une tablée : 120 grammes de purée en moins, et voilà un convive qui lorgne sur l’assiette du voisin. À l’inverse, une montagne de restes signale un excès que l’on aurait pu prévoir. Trouver la bonne mesure, c’est tout l’art du repas de fête réussi.

Repas de fête : comment estimer les portions

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