Les effets des sulfites sur la santé : le cas du vin

En Europe, la réglementation impose l’indication “contient des sulfites” sur toute bouteille de vin dépassant 10 mg/l de dioxyde de soufre. Pourtant, la majorité des consommateurs ignore la quantité exacte présente dans chaque verre. Les réactions indésirables aux sulfites concernent principalement les personnes asthmatiques ou allergiques, alors que la plupart des buveurs ne présentent aucun symptôme.

L’ajout de sulfites dans …

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